支付宝蚂蚁庄园最新一期的问题现已公布，其中很多小伙伴都被“油炸食物时为什么要裹一层面糊”这一题给难住了，不知道正确答案是什么，所以下面小编就来给大家详细解答一下。

蚂蚁庄园5月9日答案

1、为什么油炸食物时经常要裹一层面糊？

锁住水分和鲜味

避免食物沉底粘锅

2、正确答案：锁住水分和鲜味

3、答案解析：

油炸食物裹上面糊，主要是利用面糊遇高温快速定型结壳，既能牢牢锁住食材内部的水分和原有鲜味，避免肉质被炸干发柴，又能隔绝高温油脂直接接触食材，减少营养流失和香味挥发，还能让外皮酥脆内里软嫩，同时避免食材被炸焦变形，吃起来口感层次更丰富。

以上就是小编带来的5月9日蚂蚁庄园的答案，只需选择上述答案就能顺利通过了，获取更多相关内容就在 。